麻辣烫柜设定冷冻室温度，冷量由冷冻室风口吹出，对冷冻室全方面制冷。麻辣烫近些年发展起来很多的新秀麻辣烫店，曾参加过多次川蜀美食大赛获得很好的赞誉。当设定速冻功能时，冷藏室风门关闭，冷量集中到冷冻室集中制冷，食物迅速通过冰晶生成带，在保障新鲜的基础上减少营养成分的流失。双温双控制冷系统，冷量可以互补借力，加快制冷速度，达到较理想保鲜效果。

本厂专业从事麻辣烫柜、麻辣烫展示柜、不锈钢展示柜、麻辣烫点菜柜等制冷设备研发，生产和销售。

麻辣烫通常有多种绿叶蔬菜，植物性原料品种占优势。采用进口品牌压缩机，保证产品性能稳定，噪音小，耗电低，效果好。只要合理搭配，它比一般的快餐菜肴更容易达到酸碱平衡的要求，也符合食物多样化的原则。麻辣烫的加热温度并不高，也不会产生油烟和脂肪高温氧化问题。和高温烹炒相比，对空气环境污染较小。麻辣烫闻起来浓香四溢，尝起来辣气却是愈演愈烈，直至意犹未尽，不得不望辣兴叹矣，不得已而弃之。

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麻辣烫制作步骤：

1．锅内放油，小火炒香花椒和一个小辣椒后捞出丢弃。

2．将去皮后切丁的番茄慢慢炒出红酱汁，放入高汤一碗，小火煮开。

3．放鱼丸、肉丸、脆肠、蟹棒、海带慢慢煮，煮出香味

4．然后放粉丝、泡好的土豆片、生菜、油麦菜、香菜、小青菜等，煮熟后关火，加蒜汁、调好的芝麻酱。

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麻辣烫展示柜储存注意事项：

1.根据食品保鲜储藏期限要求使用，不宜长期储存

2.食品放入麻辣烫展示柜前应该密封起来，防止串味的同时，又可以防止水分散失

3.微冻保鲜时要注意温控器的位置是否正确，冷藏时要在柜内“冷藏线”以下存入食品。

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